深圳登品素食府的黑椒牛排批，是精品面点系列里兼具风味与创意的代表，以素仿荤的巧思，将植物食材的香韵发挥得恰到好处，每一口都满溢素香，适配日常餐食、小聚佐餐等多种场景。
食材准备
- 主料：素牛排（大豆蛋白制成）150克，手抓饼皮2张，黑椒碎5克，生抽10毫升，蚝油5毫升，细砂糖3克，玉米淀粉2克，清水20毫升
- 辅料：洋葱丝30克，青红椒丝20克，食用油15毫升
制作步骤
- 预处理：素牛排解冻后切1厘米厚片，用生抽、蚝油、细砂糖、玉米淀粉、清水调成酱汁，腌制素牛排15分钟；手抓饼皮提前解冻至软，裁成适合烤盘的大小。
- 炒制：锅中倒油烧至六成热，下洋葱丝炒软，放入腌好的素牛排翻炒至表面微焦，加黑椒碎、青红椒丝炒匀，盛出备用。
- 烘烤：取一张手抓饼皮铺在烤盘上，放入炒好的素牛排馅料，边缘刷少许清水，盖上另一张饼皮，捏紧封口，表面划2道透气口，刷一层薄油；烤箱预热200度，烤15分钟至饼皮金黄酥脆即可。
这款黑椒牛排批的饼皮外酥内软，素牛排吸饱黑椒酱汁，咸香带微辣，层次丰富。若搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和饼皮的酥脆感，黑椒的辛香与酒的甘醇相互呼应，为用餐体验加分。
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