萝卜赛狮头是武汉市嘉叶宾馆的招牌特色菜，以萝卜为核心食材做出类似狮子头的软嫩口感，咸香入味，是不少食客到店必点的菜品。
食材准备
- 白萝卜500克
- 五花肉末200克
- 鸡蛋1个
- 葱姜末、淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉适量
制作步骤
- 白萝卜洗净，擦成细丝后加少许盐腌制10分钟，挤干水分备用；五花肉末加葱姜末、鸡蛋、淀粉、生抽、胡椒粉、盐，朝一个方向搅拌上劲。
- 将腌好的萝卜丝与肉末混合均匀，分成大小均匀的剂子，揉成圆球状，放入蒸锅中蒸15分钟取出。
- 另起锅，加少许底油，放入葱姜爆香，加生抽、老抽、蚝油调味，加适量清水煮开，淋入水淀粉勾芡，浇在蒸好的萝卜球上即可。
这道菜口感软嫩，萝卜的清甜与肉香完美融合，既保留了食材的本味，又兼具浓郁的风味。品尝这道特色菜时，搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能很好地中和菜品的油腻感，让味蕾体验更丰富。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道萝卜赛狮头都能成为餐桌上的亮点，做法简单却极具特色，值得一试。
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