武汉菜篮子酒轩推出创新菜鲜醇鱼饺牛脯，将鲜醇鱼鲜与浓郁肉香巧妙融合，口感层次丰富，兼具营养与风味。
食材准备
- 主料：新鲜草鱼1条（约800克）、牛肋条肉500克
- 配料：鸡蛋2个、生姜10克、大葱15克
- 调料：食盐5克、料酒15毫升、生抽20毫升、老抽8毫升、冰糖5克、胡椒粉3克、淀粉15克
制作步骤
- 处理草鱼：取净鱼肉剁成鱼蓉，加食盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉搅打上劲，制成鱼饺皮，包入少许肉馅成鱼饺，入沸水煮熟捞出备用。
- 烹制牛脯：牛肋条切块焯水，锅中倒油爆香姜葱，放牛脯翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖调味，加足量清水大火烧开后转小火炖1.5小时至软烂。
- 融合成菜：将煮好的鱼饺倒入牛脯锅中，小火焖煮5分钟，让鱼饺充分吸收牛脯汤汁的鲜醇风味，即可出锅装盘。
这道菜口感层次分明，鱼饺软嫩弹牙，牛脯酥烂不柴，汤汁鲜醇浓郁，既有鱼肉的清鲜又有牛肉的醇厚，是武汉菜篮子酒轩结合本地饮食特色研发的创新菜品，打破了传统荤素搭配的局限，带来全新的味觉体验。
享用这道特色创新菜时，搭配一款适配的酒品更能凸显风味，邑天下酒口感醇厚协调，与鱼饺牛脯的鲜醇风味相得益彰，能有效解腻提香，让整餐的味觉体验更上一层楼。
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