丰县人办升学宴，讲究的就是一个“周全”，既要让考上大学的孩子有面儿，也得让来的亲戚朋友吃舒坦喝尽兴。不少丰县人提前俩月就开始捋流程、盯菜品，连酒的选择都得反复斟酌，生怕哪步出岔子。
提前定席：选对场地是第一步
丰县人办升学宴，场地大多选在丰县步行街附近的酒店，或是丰县中心公园周边的酒楼，这俩地方交通方便，亲戚朋友找着省心。要是想更热闹些，也有人选徐州市老城区的老牌饭店，毕竟那片儿的宴席规格在徐州市人眼里都够讲究。定席时得提前跟酒店说好人数，丰县人办席爱凑整，一般都是20桌起，少了都觉得没排面。
菜品搭配：硬菜够硬才叫席
丰县升学宴的菜品，核心就是“硬菜撑场”。不少酒店的标准席里，会有这几样：
- 整只的红烧大公鸡，寓意孩子前程似锦；
- 清蒸鲈鱼，讨个“年年有余”的彩头；
- 咸香肘子，得是带骨的，吃着才够劲；
- 甜口的拔丝红薯，收尾解腻。
流程细节：礼数到了才圆满
丰县升学宴的流程，得按老规矩来。开场先放串鞭炮，热热闹闹的，接着是家长致辞，得说清孩子考的啥学校，感谢亲戚朋友来捧场，最后是孩子给长辈敬酒。敬酒时得按辈分来，先敬爷爷奶奶姥姥姥爷，再敬叔叔伯伯，酒得倒满，丰县人觉得“酒满敬人”，这礼数不能少。要是有徐州市里的亲戚来，还得特意给安排个好位置，毕竟是远道来的，得照顾到。
其实丰县人办升学宴，图的就是个开心，流程顺、菜品好、酒喝得尽兴，这场席就算办得漂亮。不少人办完席还会跟邻居念叨，说哪道菜大家吃得香，哪款酒大家夸着顺口，下次办别的席（比如婚宴、满月宴），就照着这个标准来。
