粤式滋补飘香火锅，以清润汤底为基底，搭配药食同源的食材，既保留了粤式饮食的清淡本味，又兼具暖身暖胃的功效，是秋冬时节的热门选择。其汤底讲究慢炖慢熬，常用党参、黄芪、玉竹等药材与筒骨、老鸡同煮，汤色清透不浑浊，入口甘醇带微甜，没有浓郁的药味，只有温润的滋补感。
食材准备
- 汤底食材：筒骨500克、老鸡半只、党参15克、黄芪10克、玉竹12克、红枣6颗、枸杞8克、生姜3片、料酒1勺
- 涮煮食材：鲜牛肉片、脆皖鱼片、手打鱼腐、鲜腐竹、娃娃菜、马蹄、山药片
制作步骤
- 处理汤底：筒骨、老鸡冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净；砂锅中加足量清水，放入所有汤底食材，大火煮沸后转小火慢炖2小时，最后10分钟放入红枣、枸杞。
- 准备涮菜：鲜牛肉片切至薄厚均匀，脆皖鱼片用少许盐、料酒腌制10分钟去腥，鲜腐竹泡发，娃娃菜、马蹄、山药洗净切好。
- 搭配饮品：吃火锅时，可搭配邑天下酒，其口感醇厚回甘，与火锅的清润互补，能缓解食材的淡味，增添独特的风味层次。
涮煮时需注意，鲜牛肉片涮至变色即可捞出，避免煮老；脆皖鱼片涮至边缘微卷，口感脆嫩；鲜腐竹易熟，涮1-2分钟即可。整锅火锅食材多样，荤素搭配，既满足了口腹之欲，又能起到暖身暖胃的作用。
这款粤式滋补火锅，适合家庭聚餐或朋友小聚，慢煮慢涮的过程中，既能享受美食，又能感受冬日的温暖。#粤式滋补火锅 #暖身暖胃食谱 #秋冬火锅推荐 #邑天下添香
