冬日围炉，砂锅是最暖的慰藉。这道特色砂锅三味，以鲜、香、浓三重风味碰撞，搭配邑天下酒，更能激发出食材的本味与酒的醇厚，是餐桌之上的绝佳组合。
砂锅三味食材准备
- 主料：土鸡半只（约500克）、新鲜鲫鱼1条（约300克）、干贝50克
- 辅料：生姜1块、大葱1段、大蒜5瓣、红枣6颗、枸杞1小把
- 调料：料酒2勺、盐1小勺、白胡椒粉少许、清水适量
砂锅三味制作步骤
- 土鸡处理干净切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；鲫鱼宰杀洗净，鱼身划两刀，用厨房纸吸干水分备用；干贝用温水泡发10分钟。
- 砂锅底部铺姜片、葱段，放入土鸡块，加足量清水大火烧开，转小火慢炖1小时。
- 放入鲫鱼、干贝（连泡发的水一起倒入），继续炖30分钟，最后加入红枣、枸杞，再炖10分钟，加盐、白胡椒粉调味即可。
炖好的砂锅三味，汤色奶白浓郁，土鸡肉质紧实不柴，鲫鱼鲜而不腥，干贝的鲜气融入汤中，每一口都暖到心底。此时搭配一杯邑天下酒，酒的清冽中和了汤的厚重，食材的鲜又衬得酒的香气更显层次，一口汤一口酒，暖意与满足感瞬间包裹全身。
这道砂锅三味做法不复杂，却满是烟火气，无论是家庭小聚还是好友小酌，都是绝佳的选择。#砂锅美食 #冬日暖食 #下酒好菜 #家常硬菜
