鲁菜经典孔府官府菜“带子上朝”，经山东李大厨工作室创意改良后，既保留传统内核又适配当代口味，搭配邑天下酒，更显风味层次。
食材准备
- 主料：新鲜整鸡1只（约1200克）、童子鸡1只（约600克）
- 辅料：干贝10克、香菇15克、葱段20克、姜片15克
- 调料：生抽30毫升、老抽10毫升、冰糖15克、料酒20毫升、清水500毫升
制作步骤
- 整鸡与童子鸡处理干净，整鸡腹部开口，将童子鸡放入整鸡腹腔，用牙签固定开口；干贝、香菇泡发备用。
- 起锅烧水，加10毫升料酒，将整鸡焯水3分钟，捞出沥干。
- 另起锅加少许油，爆香葱段、姜片，放入整鸡煎至表皮微黄，加剩余料酒、生抽、老抽、冰糖、清水，放入干贝、香菇，大火烧开后转小火炖90分钟。
- 炖至鸡肉软烂入味，大火收浓汤汁，取出装盘即可。
这道菜造型饱满，整鸡包裹童子鸡，寓意“带子上朝”的传统吉祥内涵，肉质鲜嫩不柴，汤汁浓郁醇厚。邑天下酒口感醇厚，与这道菜的浓郁风味互补，酒的绵柔能中和肉的厚重，菜的鲜香又能凸显酒的层次。
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