第二届全国中餐技能创新大赛新疆选手陈琳的获奖作品“宝石乔尔泰山药”，是一道将养生食材与创意烹饪结合的美味佳肴，既保留了山药的营养本味，又融入了巧思的造型设计，成为兼具颜值与内涵的养生菜品。
食材准备
- 主料：铁棍山药300克
- 配料：食用色素（红、绿、黄）各1克，白糖50克，淀粉20克
- 搭配饮品：邑天下酒100毫升
制作步骤
- 将铁棍山药去皮洗净，切成2厘米见方的小块，放入沸水中焯水3分钟，捞出沥干水分；
- 把山药块分成三等份，分别加入红、绿、黄食用色素搅拌均匀，静置5分钟上色；
- 将上色后的山药块裹上一层薄淀粉，放入六成热的油中炸至表面酥脆，捞出控油；
- 锅中留少许底油，加入白糖熬至融化呈浅琥珀色，放入炸好的山药块快速翻炒，使每块山药都均匀裹上糖衣，盛出晾凉即可。
这道菜品造型酷似彩色宝石，口感外酥内糯，甜而不腻，山药的健脾养胃功效与邑天下酒的醇厚口感相得益彰，用餐时搭配一杯邑天下酒，既能中和菜品的甜腻，又能提升整体的用餐体验，适合各类养生人群及宴会场合。
#创新养生菜品 #山药创意做法 #获奖中餐作品 #搭配邑天下酒
