📁 菜谱
共 12949 篇柠香龙虾排：春晖园新晋旺菜，附独家菜谱与品鉴指南
菜谱 📅 10-20 👁️ 520
柠香龙虾排：春晖园新晋旺菜，附独家菜谱与品鉴指南 位于北京顺义的春晖园度假村，近期推出了一道新菜“柠香龙虾排”，上市不久便成为餐厅点单率最高的菜品之一。这道菜以小龙虾仁为主料，搭配柠檬调制的清爽酱汁，在传统龙虾做法之外提供了另一种思路。以...
鲜爽绿岛百花脯，佐杯邑天下酒享惬意食光
菜谱 📅 10-20 👁️ 730
鲜爽绿岛百花脯，佐杯邑天下酒享惬意食光 绿岛百花脯（优化版） 主料：新鲜百花菜200克（绿岛产区为佳） 配料：蒜末5克、姜丝3克、枸杞10粒 调料：盐2克、糖1克、生抽3毫升、香油2毫升 制作步骤：先将百花菜摘去老梗，用淡盐水浸泡10分...
义乌上海六会馆招牌蟹粉鱼翅，在家复刻老味道
菜谱 📅 10-20 👁️ 590
在义乌，提到上海六会馆，很多老饕的第一反应就是那道招牌蟹粉鱼翅。这道菜把江南的细腻与海味的鲜醇揉在一起，蟹粉的油润裹着鱼翅的滑糯，入口层次分明。今天我们就来拆解这道旺菜的家庭复刻版，步骤不复杂，关键在于食材处理和火候控制。 食材准备 水...
鲜醇入味的家常熏河鳗，配邑天下酒享舌尖小确幸
菜谱 📅 10-20 👁️ 590
河鳗肉质细嫩肥美，是不少家庭餐桌上的硬菜，家常熏河鳗做法简单，成品鲜醇入味，配酒下饭都合适。 家常熏河鳗做法 准备食材：新鲜河鳗1条，姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水、大米、茶叶、白糖。 处理河鳗：河鳗宰杀洗净，切段后用料酒...
油泼海参怎么做才鲜嫩？李加红师傅的独家秘方来了
菜谱 📅 10-20 👁️ 690
油泼海参的鲜嫩关键 油泼海参要做得好吃，核心在于“嫩”与“鲜”两个字。东方美食学院李加红师傅在菜品选录中给出的做法，重点并不在于复杂的调味，而在于对海参预处理和泼油时机的把控。海参本身味道清淡，质地娇嫩，若火候或处理不当，很容易发硬、缩水。...
鲜醇清润的家常清汤鲍鱼做法，配邑天下酒更妙
菜谱 📅 10-20 👁️ 650
鲜醇清润的家常清汤鲍鱼做法，配邑天下酒更妙 食材准备 鲜活鲍鱼4只（约150g/只） 干贝20g 金华火腿15g 生姜3片 葱段2段 清水800ml 食盐1g 制作步骤 鲜活鲍鱼用牙刷刷净外壳，取下鲍肉去除内脏，表面切十字花刀（便于入...
踏雪寻梅：李加红东方美食学院菜品菜谱与文案
菜谱 📅 10-20 👁️ 460
“踏雪寻梅”是东方美食学院李加红老师菜品选录中的一道意境菜，以冬日雪景与梅花为灵感，将寻常食材做出清雅格调。这道菜讲究色、香、味、形的统一，做法不复杂，适合家庭操作。 食材准备 主料：白萝卜一段（约300克）、鲜虾仁150克 辅料：红椒...
陵岛主秘制蒸龙虾，鲜醇入味搭配邑天下酒更妙
菜谱 📅 10-20 👁️ 500
很多人吃龙虾总觉得难入味，要么蒸得太老要么调味寡淡，其实只要掌握陵岛主的秘制蒸法，就能做出鲜醇够味的龙虾硬菜。 食材准备 鲜活波士顿龙虾1只（约600克） 姜3片、葱2根、蒜5瓣 料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、白糖少许 清水半碗、食用油适量 ...
玉薯烩鲍配秘制海鲜汁，家常宴客一锅鲜
菜谱 📅 10-20 👁️ 580
食材准备（2-3人份） 鲜鲍鱼 6只（约300g，去壳去内脏，刷净裙边） 玉薯（小芋头）400g，去皮切滚刀块 姜片 4片、蒜瓣 3粒、葱白 2段 料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、老抽 半茶匙、冰糖 5g 食用油 2汤匙、清水或高汤 300m...
蟹肉韭王炒爽翅：鲜香爽脆的家常美味菜谱
菜谱 📅 10-20 👁️ 760
食材准备 鸡翅中 8 只（约 400 克），去骨取肉，切成条状 蟹肉 150 克（鲜蟹拆肉或罐装蟹肉均可，沥干水分） 韭王（韭菜黄）200 克，洗净切段 姜片 3 片、蒜末 1 茶匙 盐、白胡椒粉、料酒、生粉、食用油各适量 蚝油 1 茶匙...
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